Ricetta Ciambellone all’Arancia Super Soffice

Questa ricetta è molto semplice, perfetta per la colazione o la merenda.

Ingredienti

Uova: 3 (a temperatura ambiente)
Zucchero: 200g
Farina 00: 300g
Olio di semi (girasole o mais): 100ml
Succo d’arancia fresco: 120ml (circa 1-2 arance)
Scorza d’arancia: 1 (scorza grattugiata, solo la parte arancione)
Lievito in polvere per dolci: 1 bustina (circa 16g)
Sale: 1 pizzico
Per decorare (opzionale): Zucchero a velo

Strumenti

Stampo per ciambellone (stampo a forma di anello) diametro 24-26 cm
Sbattitore elettrico (o frusta a mano)

📖 Procedimento dettagliato

 

    Preparazione:

    Preriscaldare il forno a 180°C (statico).
    Imburrare e infarinare lo stampo: Spennellare uno strato sottile di burro (o olio) su tutto l’interno dello stampo, quindi cospargere con un velo di farina, ruotare lo stampo per farla aderire bene e capovolgerlo per eliminare l’eccesso.

    Montare le uova:

    Mettere le 3 uova, 1 pizzico di sale e 200g di zucchero in una ciotola capiente.
    Utilizzare lo sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e gonfio (circa 5-7 minuti).

    Aggiungere i liquidi:

    Sempre con le fruste in funzione a bassa velocità, versare a filo i 100ml di olio di semi nel composto di uova.
    Successivamente, aggiungere i 120ml di succo d’arancia fresco e la scorza d’arancia grattugiata. Mescolare brevemente a bassa velocità fino a quando non saranno incorporati.

    Incorporare le polveri:

    In una ciotola separata, setacciare insieme i 300g di farina e i 16g di lievito per dolci.
    Dividere le polveri in 2-3 parti. Aggiungere una parte alla volta al composto liquido, setacciandola direttamente nella ciotola. Mescolare con una frusta a mano (o con lo sbattitore alla velocità minima) quel tanto che basta per incorporare la farina. Non lavorare eccessivamente l’impasto per evitare che la torta diventi gommosa.
    L’impasto finale dovrà essere liscio, omogeneo e senza grumi.

    Cottura:

    Versare l’impasto nello stampo preparato.
    Infornare nel forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
    Prova stecchino: Infilare uno stecchino di legno al centro del dolce; se esce pulito e asciutto, la torta è cotta.

    Finitura:

    Sfornare il ciambellone e lasciarlo intiepidire nello stampo per 10-15 minuti prima di sformarlo delicatamente su una gratella per dolci.
    Quando il dolce è completamente freddo, cospargere di zucchero a velo a piacere prima di servire.