Dans une époque où les troubles de l’humeur, l’anxiété et la dépression touchent un nombre croissant de personnes, il devient de plus en plus évident que notre alimentation joue un rôle crucial dans le maintien de notre bien-être mental. Le régime alimentaire occidental, riche en produits transformés, en sucres ajoutés et en additifs, peut ainsi être à l’origine de nombreux troubles psychologiques. Face à ce constat, il est impératif de s’interroger sur les aliments à privilégier pour nourrir notre cerveau de manière optimale et préserver ses facultés le plus longtemps possible.

Pour répondre à cette question, le nutritionniste et spécialiste de la santé du cerveau, O. Coudron, nous guide à travers les aliments qui favorisent une bonne santé cérébrale. Il met en avant le rôle fondamental du régime méditerranéen, reconnu pour ses bienfaits sur le microbiote intestinal et pour sa capacité à réduire de 30 % les risques de dépression. Ce régime privilégie les fruits et légumes riches en fibres et en polyphénols, des micronutriments qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. En particulier, les fruits et légumes qui offrent une variété de couleurs sont essentiels, car ces pigments sont les témoins des polyphénols qu’ils renferment, bénéfiques pour la santé du cerveau.

Parmi les aliments à ne pas négliger, le poivron figure en tête de liste en raison de sa richesse en vitamine C, ainsi que des polyphénols qu’il contient. L’astuce d’O. Coudron consiste à choisir différentes couleurs de poivrons, car bien qu’ils partagent des teneurs similaires en vitamine C, les polyphénols varient d’une couleur à l’autre, offrant ainsi une diversité d’antioxydants. Il recommande également de privilégier les légumes à feuilles vertes, comme les épinards et la roquette, qui sont riches en folates, un autre nom pour la vitamine B9. Cette vitamine est essentielle à la nutrition du cerveau, en particulier pour la synthèse des neurotransmetteurs cérébraux, et elle joue un rôle important dans la régulation de l’humeur.

En ce qui concerne les protéines, O. Coudron conseille d’intégrer des aliments comme les sardines en boîte, qui constituent une excellente source de protéines et de graisses bénéfiques pour le cerveau, telles que les oméga-3. Ces acides gras sont indispensables à la communication entre les neurones et au bon fonctionnement du cerveau. Cependant, une étude révèle que 80 % de la population ne consomme pas suffisamment d’oméga-3, ce qui peut avoir des conséquences graves sur la santé mentale, notamment en augmentant les risques d’anxiété et de dépression.

Pour ceux qui cherchent à améliorer leur alimentation pour préserver leur santé mentale, O. Coudron propose des repas équilibrés qui favorisent la santé du cerveau. Au petit-déjeuner, il recommande des protéines animales comme les œufs et le fromage de chèvre, ainsi que des protéines végétales à travers les flocons d’avoine. Ce repas, exempt de sucres ajoutés, offre une énergie durable, essentielle pour bien commencer la journée. Un yaourt nature, riche en probiotiques, et des baies rouges, anti-inflammatoires et protectrices des neurones, viendront compléter ce petit-déjeuner. Enfin, O. Coudron suggère une boisson santé par excellence : le café. En effet, des études ont montré que la consommation régulière de café, entre trois et quatre tasses par jour, protège le cerveau et améliore l’humeur.

Le déjeuner, quant à lui, s’inspire des traditions méditerranéennes avec des poivrons colorés et une boîte de sardines pour les oméga-3. Il est accompagné d’un risotto à base de riz complet, apportant les glucides nécessaires pour maintenir l’énergie tout au long de la journée. Ce repas, riche en nutriments protecteurs pour le cerveau, permet de bénéficier des vertus du modèle méditerranéen tout en se régalant.

Le dîner, plus léger, met l’accent sur les légumes et les protéines végétales, comme les légumineuses, notamment les lentilles corail. Ces légumineuses sont riches en substances bénéfiques pour le cerveau, et leur consommation régulière est vivement recommandée. Pour compléter ce repas, O. Coudron conseille de savourer un carré de chocolat noir, une excellente source de magnésium, essentiel pour la détente musculaire et le bon fonctionnement du cerveau.

Ainsi, pour préserver et améliorer la santé du cerveau, il est crucial d’adopter une alimentation riche en nutriments anti-inflammatoires, en oméga-3 et en polyphénols. Le régime méditerranéen, axé sur des fruits, des légumes, des protéines saines et des graisses bénéfiques, constitue un modèle alimentaire idéal pour maintenir l’équilibre mental. Une attention particulière aux choix alimentaires quotidiens, notamment en consommant des produits frais, des protéines de qualité et des graisses saines, peut non seulement améliorer notre bien-être général, mais aussi contribuer à préserver nos capacités cognitives sur le long terme.