Hamburger di broccoli: la cena dei campioni colorata e super filante

Tempo di preparazione: 45 min
Difficoltà: molto facile
Dosi per: 1 persone

Croccanti fuori e morbidissimi dentro, questi hamburger di broccoli sono un secondo vegetariano genuino, gustoso e… super filante!

Un modo diverso e creativo per far mangiare le verdure a tutta la famiglia: il cuore di formaggio fuso conquista anche i più piccoli. Sono ideali da servire con una fresca insalata, in un panino o semplicemente da soli per un pranzo o una cena leggeri ma ricchi di sapore.

Per quanto riguarda il ripieno, io ho scelto la scamorza fresca, ma se preferite voi potete utilizzare anche altri formaggi come scamorza affumicata, mozzarella, stracchino, fontina oppure il gorgonzola per i palati più raffinati e a cui piacciono i sapori decisi.

Come cuocere gli hamburger di broccoli

Questa ricetta è adatta proprio a tutti e potete optare per diverse tipologie di cottura:

In padella (prima fate rosolare i burger con un filo d’olio, poi coprire con il coperchio, abbassate la fiamma e proseguite la cottura in modo che sia omogenea);
Al forno (vi consiglio modalità statica a 180 gradi per 15 minuti circa e poi proseguire la cottura in modalità grill qualche minuto);
In friggitrice ad aria (a 180 gradi per 10 minuti circa, fino a quando risulteranno ben dorati)

…in ogni caso verranno benissimo e saranno deliziosi e, soprattutto, dal cuore super filante!

Presentazione

Questi burger sono già bellissimi perché hanno un colore unico, ma per renderli ancora più appetibili, vi consiglio di servirli con una bella insalatina colorata oppure con zucca al forno.

Inoltre potete preparare una salsina di accompagnamento come una salsa allo yogurt oppure la classica ed intramontabile maionese.

Ingredienti

Broccoli 300 gr
Scamorza 4 pezzetti
Pangrattato 3 cucchiai
Parmigiano grattugiato 3 cucchiai
Aglio 1 spicchio
Olio
Sale
Pepe

Preparazione

Step 1

Dividere il broccolo a cimette e lessarlo in acqua bollente leggermente salata per 10-15 minuti fino a quando risulterà tenero.

Step 2

Poi versare i broccoli cotti in acqua fredda in modo da fissare il colore e scolarlo.

Step 3

Saltare i broccoli in padella con olio, aglio, sale e pepe per 5 minuti circa.

Step 4

Eliminare l’aglio e frullare i broccoli con parmigiano e pangrattato.

Step 5

Formare i burger con l’aiuto di un coppapasta e un po’ di carta forno.

Step 6

Distribuire alla base un po’ di pangrattato e poi alternare al composto di broccoli qualche pezzetto di scamorza. Infine completare con un po’ di pangrattato.

Step 7

Mettere a riposare i burger in frigo per un’ora circa.

Poi cuocerli in padella con un filo d’olio: prima rosolarli in padella, poi abbassare la fiamma, coprire con il coperchio e proseguire la cottura a fiamma bassa.

(In alternativa potete optare anche per la cottura in forno o in friggitrice ad aria).

Step 8

Attendere che i burger siano completamente cotti perché in questo modo il formaggio si fonderà e il risultato finale sarà super filante!

Step 9

Servire i burger di broccoli con una bella insalata e la cena è pronta!