Il Cavolfiore Che Fa Impazzire Tutti: Svelata la Ricetta Segreta che l’Industria Ci Ha Fatto Dimenticare

👩‍🍳 La Ricetta Segreta: Cavolfiore Glassato e Riso Speziato

Ecco gli ingredienti e i passaggi per creare questo piatto “economico e semplice” che ha un sapore incredibile.

🍽️ Ingredienti

Per il Cavolfiore Glassato:

1 Cavolfiore, tagliato a cimette

Burro (q.b., circa 30-40g)

2-3 spicchi d’Aglio, tritati

1 cucchiaio di Salsa di Soia

1 cucchiaio di Aceto di Mele

1 cucchiaio di Miele

1 cucchiaino di Curcuma in polvere

Per il Riso Speziato (Base):

1 Cipolla, tritata

1 Patata Dolce, tagliata a cubetti

Peperoncino piccante (fresco o secco), q.b.

1 tazza di Riso (o “1 parte”)

2 tazze di Acqua (o “2 parti”)

Olio d’oliva, Sale

Per Guarnire:

Cipollotto fresco, tritato

Coriandolo fresco, tritato

👨‍🍳 Preparazione

Fase 1: Preparare il Cavolfiore (Doppia Cottura)

Sbollentare: Portare a bollore una pentola d’acqua salata. Sbollentare le cimette di cavolfiore per 5 minuti. Scolare molto bene.

Prima Cottura (Burro e Aglio): Preriscaldare il forno a 180°C. Sciogliere il burro insieme all’aglio tritato (in microonde o in un pentolino).

Disporre il cavolfiore sbollentato su una teglia da forno, irrorare con il burro all’aglio e mescolare per condire bene.

Infornare e cuocere a 180°C per 10 minuti.

La Glassa: Mentre il cavolfiore è in forno, preparare la salsa. In una ciotolina, mescolare la salsa di soia, l’aceto di mele, il miele e la curcuma.

Seconda Cottura (Glassatura): Trascorsi i primi 10 minuti, estrarre la teglia dal forno. Versare la glassa preparata sul cavolfiore e mescolare delicatamente per ricoprire tutte le cimette.

Rimettere in forno e cuocere per altri 10 minuti a 180°C. Il cavolfiore diventerà dorato e la glassa si caramellizzerà.

Fase 2: Preparare il Riso Speziato (Mentre il cavolfiore cuoce)

Soffritto: In una pentola capiente, scaldare un filo d’olio. Aggiungere la cipolla tritata, la patata dolce a cubetti e il peperoncino. Soffriggere finché la cipolla non è traslucida e la patata dolce inizia ad ammorbidirsi.

Tostatura: Aggiungere il riso (1 parte) al soffritto e tostarlo per un minuto.

Cottura: Aggiungere l’acqua (2 parti) e un pizzico di sale. Portare a ebollizione.

Appena bolle, abbassare la fiamma al minimo, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per 10 minuti (o secondo il tempo di cottura del riso), finché tutta l’acqua non sarà stata assorbita.

Fase 3: Impiattamento

Servire il riso speziato come letto sul piatto.

Adagiare sopra il cavolfiore glassato e caramellato.

Guarnire generosamente con cipollotto fresco e coriandolo tritato.