Torta di mele e crema pasticcera: il dolce che sa di casa

Tempo di preparazione: 1:15 ora
Difficoltà: facile
Dosi per: 8 persone

C’è qualcosa di magico nel profumo di una torta di mele appena sfornata. Ma se a quel profumo aggiungiamo la dolcezza della crema pasticcera, il risultato è un abbraccio caldo e goloso, perfetto per coccolarsi in qualsiasi stagione. Se siete amanti delle torte di mele, allora dovete assolutamente provare questa torta di mele e crema pasticcera!

Perfetta per una colazione golosa, una merenda speciale o come dessert per concludere una bella cena, insieme ad una pallina di gelato, conquisterà tutti al primo assaggio!

Torta di mele e crema pasticcera, pronta in 3 passaggi

Le fasi di preparazione di questa ricetta sostanzialmente sono tre:

la preparazione della crema pasticcera (che vi consiglio di preparare con anticipo rispetto all’impasto e di farla riposare in frigo almeno un’ora in modo che si raffreddi e rassodi bene)
la preparazione delle mele: una parte tagliate a cubetti, un’altra a fettine sottili, condite con succo di limone e cannella
la preparazione dell’impasto della torta: semplice e simile al classico impasto delle torte.

L’idea in più

Per quanto riguarda la crema pasticcera, io ho deciso di prepararla con le uova intere, ma in alternativa, se preferite, potete utilizzare solamente i tuorli. Potete aromatizzarla crema con gli ingredienti che vi piacciono di più come scorza di limone, cannella o vaniglia. Inoltre potete preparare anche sostituendo il latte con la panna oppure con del latte di mandorla per una consistenza più setosa e profumata.

Per quanto riguarda l’impasto, potete donare un tocco un po’ più rustico sostituendo parte della farina “00” con farina “0”, di mandorle, integrale o di farro.

Inoltre potete arricchire l’impasto con uvetta, pinoli o noci.

In ogni caso ti assicuro che otterrai una torta deliziosa, perfetta sia per i grandi che per i bambini!

Ingredienti

Farina 00 280 gr
Latte 150 ml
Zucchero 150 gr
Uova 3
Olio di semi 80 ml
Mele 4
Lievito per dolci 16 gr
Limone 1
Latte 250 ml
Uovo 1
Amido di mais 20 gr
Zucchero 50 gr
Zucchero a Velo q.b.

Preparazione

Step 1

Scaldare il latte in un pentolino con un pezzo di buccia di limone.

Step 2

In una ciotola sbattere con una frusta un uovo e 50gr di zucchero.

Step 3

Unire 20gr di amido di mais.

Step 4

Infine aggiungere il latte profumato al limone. Portare la crema sul fuoco in un tegame e cuocerla a fiamma bassa, mescolandola sempre nello stesso verso, fino a quando si sarà addensata. Una volta pronta, versarla in una ciotola e coprirla con la pellicola trasparente a contatto in modo che non si formi la pellicina in superficie. 

Step 5

Sbucciare le mele e tagliarne 3 a cubetti e 1 a fettine sottili. Condire le mele a cubetti con succo di limone e cannella, mentre quelle a fettine solo con il succo di limone. 

Step 6

Per l’impasto montare con le fruste elettriche le uova e lo zucchero per 10 minuti circa.

Step 7

Poi unire l’olio di semi e il latte a temperatura ambiente. Infine scorza di limone grattugiata, la farina e il lievito (precedentemente setacciati).

Step 8

Aggiungere all’impasto ottenuto un altro po’ di cannella e le mele a cubetti.

Step 9

Versare il composto di una tortiera da 24cm foderata con carta forno.

Step 10

Poi formare una spirale di crema con l’aiuto di una sac a poche.

Step 11

Distribuire le mele a fettine in questo modo e poi completare la superficie con un po’ di zucchero di canna integrale.

Step 12

Cuocere in forno statico a 180 gradi per 55 minuti circa. Sfornare la torta, farla raffreddare e poi decorarla a piacere con lo zucchero a velo.