Philippe Etchebest retourne à Saint-Vrain : une déception amère dans “Cauchemar en cuisine”

Ce vendredi 11 juillet 2025, les téléspectateurs de M6 retrouveront un visage bien connu : Philippe Etchebest. Le célèbre chef et animateur de Cauchemar en cuisine se rendra à nouveau à Saint-Vrain, dans l’Essonne, pour y retrouver Steve, un restaurateur qu’il avait aidé il y a plusieurs mois. L’émission sera diffusée dans le cadre d’une édition spéciale « Que sont-ils devenus ? », permettant de faire le point sur les établissements accompagnés par l’ex-Meilleur Ouvrier de France. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que la visite ne se déroulera pas tout à fait comme prévu.

Un sauvetage en demi-teinte

Pour comprendre les enjeux de cette visite, il faut remonter au 4 février dernier. À cette date, l’émission diffusait l’histoire de Steve, un restaurateur sans formation culinaire, qui gérait avec sa mère Annick le restaurant La Grenouille. Lors de son premier passage, Philippe Etchebest avait été choqué par les conditions de travail : une cuisine en mauvais état, des normes d’hygiène non respectées et une organisation bancale. L’établissement souffrait aussi de la perte récente de son chef cuisinier, en plus des séquelles économiques de la crise sanitaire. Autant de facteurs qui avaient plongé Steve dans un véritable cauchemar.

« Tu as un bon nid à mrde et tu cuisines là-dedans. C’est pourri, c’est dégueulasse. Ce n’est pas possible. Steve, tu atteins des sommets. Tu sais que c’est dangereux, ça ?* » avait lancé un Philippe Etchebest abasourdi en inspectant les lieux.

Pourtant, à l’issue de cette première visite, les choses semblaient s’améliorer. Philippe Etchebest avait offert une formation en cuisine à Steve, et mis en place de nouvelles méthodes de travail, dont l’intégration d’un buffet, plus simple à gérer. Le chef semblait satisfait : « Depuis mon passage, Steve a suivi mes conseils ainsi que ceux de ses amis. Il prend plus de temps pour lui, ce qui a un impact positif sur son bien-être, tant moral que physique. Il a trouvé une organisation efficace, et la formule plaît aux clients », déclarait-il à l’époque, confiant en l’avenir de l’établissement.

Un retour en arrière inquiétant

Mais la réalité semble aujourd’hui bien différente. Dans l’épisode de ce vendredi 11 juillet 2025, Philippe Etchebest revient à La Grenouille pour constater les effets durables – ou non – de son intervention. Et ce qu’il découvre sur place va rapidement faire retomber son enthousiasme.

Dans un extrait déjà diffusé par M6, le chef arrive dans une cuisine qui, à première vue, semble avoir gagné en propreté et en organisation. Il note quelques détails à revoir, mais reste optimiste… jusqu’à ce qu’il décide d’éteindre les lumières.

Lampe torche en main, Philippe Etchebest découvre alors l’envers du décor : des friteuses grasses, un bain-marie encrassé, des recoins négligés. Sous la lumière artificielle, les apparences s’effondrent. « C’est lamentable », lâche-t-il, visiblement consterné. Et l’amertume est palpable lorsqu’il poursuit : « Je suis déçu, parce que j’ai eu Steve au téléphone. Il paraissait très content de mon passage. Il avait repris confiance en lui. Vraiment, je le sentais très enthousiaste. Mais là, il n’y a pas de suivi ».

Le retour du laisser-aller

La visite ne s’arrête pas à la cuisine. Philippe Etchebest inspecte également l’extérieur de l’établissement. Et là encore, c’est la douche froide : rien n’a changé. L’aspect négligé du lieu, déjà pointé du doigt lors de sa première visite, est toujours présent. Une désillusion pour le chef, qui misait sur un redressement durable.

Pour Steve, cette nouvelle confrontation s’annonce difficile. Le restaurateur, qui avait pourtant été “sauvé” in extremis par l’émission, semble être retombé dans ses travers. Manque de rigueur ? D’organisation ? Ou simplement de motivation ? Le mystère reste entier, mais une chose est sûre : cette nouvelle intervention de Philippe Etchebest ne sera pas de tout repos.

Un épisode entre tension et espoir

L’épisode promet d’être riche en émotions. Fidèle à son style direct et sans filtre, Philippe Etchebest ne mâchera pas ses mots. Mais au-delà des critiques, c’est aussi un appel à la prise de conscience. Car le chef ne se contente pas de dénoncer les manquements : il veut secouer, provoquer un sursaut. Sa déception est à la hauteur de ses attentes.

Ce rendez-vous du 11 juillet s’inscrit dans une logique importante de Cauchemar en cuisine : celle du suivi. Si aider un restaurateur sur le moment est essentiel, la véritable réussite se mesure sur la durée. Et dans le cas de Steve, l’expérience démontre que l’élan initial ne suffit pas toujours.

Reste à savoir si cette nouvelle piqûre de rappel signée Etchebest portera ses fruits. Les téléspectateurs en auront un aperçu ce vendredi soir, dans un épisode à ne pas manquer.

“Cauchemar en cuisine – Que sont-ils devenus ?”
📅 Vendredi 11 juillet 2025
📺 Sur M6 à 21h10

Une plongée dans la réalité brute du métier de restaurateur, entre bonnes résolutions, vieilles habitudes… et vérité sous la lumière crue d’une lampe torche.