L’Organisation mondiale de l’avocat a dévoilé sa recette de la bûche de Noël à l’avocat. Très gourmande et réconfortante, elle change de la bûche classique et va ravir toutes les papilles.

l’occasion des fêtes de fin d’année, miser sur des recettes gourmandes et réconfortantes est forcément une bonne idée. Mais, pour éviter de tomber dans des recettes trop classiques, voire un peu ennuyeuses, pourquoi ne pas ajouter un petit twist qui fait toute la différence ? Pour célébrer Noël, l’Organisation mondiale de l’avocat revisite les traditions culinaires avec de délicieuses recettes hivernales à base d’avocat. Polyvalent et reconnu dans le monde entier pour ses nombreux bienfaits nutritionnels, ce fruit est un incontournable et a plus d’un tour dans son sac. Si on ne l’imaginait pas forcément dans une bûche de Noël, cette recette gourmande change la donne. Plutôt simple à réaliser, cette création généreuse mettra l’eau à la bouche de tous les gourmands.

Les ingrédients de la bûche de noël chocolat avocat

Pour la génoise :

4 œufs

100 g de farine

100 g de sucre

1 pincée de sel

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la crème de garniture :

2 avocats

30 g de cacao pur en poudre

100 g de sucre glace

100 g de chocolat noir à dessert (85 %)

45 g de crème liquide

Pour le glaçage :

250 g de chocolat noir à dessert (85 %)

250 ml de crème fleurette (35%)

La recette pas à pas

Pour la génoise :

Mélanger les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter la farine tamisée et le sel, en mélangeant en pliant lentement le mélange.

Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire au four, préchauffé à 180 °C avec chaleur supérieure et inférieure, pendant 8 à 10 minutes.

Couper les bords aussi droits que possible et saupoudrer de farine. Roulez le gâteau à l’intérieur du papier sulfurisé, en veillant à ne pas le casser. Laisser refroidir quelques minutes.

Pour la garniture :

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie

Réserver le chocolat sur le côté.

Ouvrir les avocats, enlever les noyaux puis les peler et les couper en tranches.

Écraser et incorporer le cacao en poudre, le chocolat fondu, le sucre et la crème jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Laisser refroidir quelques heures pour que la préparation prenne avant de l’utiliser.

Montage de la bûche :

Dérouler la génoise et remplir l’intérieur avec la crème au chocolat et à l’avocat. Rouler à nouveau.

Étaler la couche de chocolat sur la bûche, en dessinant des rayures à l’aide d’une brochette pour obtenir un effet boisé.

Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, décorer selon les goûts et saupoudrer de sucre glace.

Pour le glaçage :

Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat haché dans un bol.

Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse puis laisser refroidir quelques heures pour que la préparation prenne avant de l’utiliser.