Le plat préféré des Français en 2025 : un grand classique reprend la couronne

La gastronomie fait partie intégrante de l’identité française. Elle rassemble, elle réconforte et elle raconte des histoires de terroirs, de familles et de saisons. Chaque année, les débats vont bon train autour d’une question qui passionne autant qu’elle divise : quel est le plat préféré des Français ? Pendant longtemps, un incontournable d’origine maghrébine a dominé le classement, symbole d’une cuisine ouverte sur le monde et profondément ancrée dans les habitudes culinaires hexagonales. Mais en 2025, la tendance s’inverse. Un plat emblématique de la tradition française reprend la première place et s’impose à nouveau dans le cœur – et l’assiette – des gourmands.

Les Français, amoureux de leur cuisine

Connus pour leur gourmandise, les Français entretiennent une relation presque affective avec la cuisine. Au-delà de la simple nécessité de se nourrir, manger est un moment de plaisir, de partage et de convivialité. Les repas en famille, les longues tablées entre amis et les recettes transmises de génération en génération font partie du quotidien. La France peut se targuer d’une richesse culinaire exceptionnelle, façonnée par la diversité de ses régions, mais aussi par les influences venues d’ailleurs.

Au fil des années, les classements des plats préférés ont montré à quel point les habitudes alimentaires évoluent. Certains plats traditionnels restent indétrônables dans l’imaginaire collectif, tandis que d’autres, venus d’autres cultures, s’imposent durablement dans les foyers français. Le couscous, par exemple, a longtemps occupé la première place, devenant presque un symbole de cette cuisine métissée et populaire.

Le couscous perd sa couronne après des années de règne

Pendant plusieurs années consécutives, le couscous a été sacré plat préféré des Français. Apprécié pour sa générosité, sa diversité de saveurs et sa capacité à rassembler autour d’un grand plat partagé, il avait conquis toutes les générations. Viandes variées, légumes fondants, semoule légère et bouillon parfumé : le couscous cochait toutes les cases du plat convivial et réconfortant.

Mais en 2025, selon une étude Ipsos relayée par le média L’Union, ce favori de longue date est détrôné. Sans disparaître pour autant des habitudes culinaires, il cède la première place à un monument de la cuisine française, qui signe un retour en force remarqué.

Le bœuf bourguignon, nouveau numéro un

Cette année, c’est le bœuf bourguignon qui s’impose comme le plat préféré des Français. Avec 39 % des suffrages, il arrive largement en tête du classement. Ce résultat n’a rien d’étonnant tant ce plat incarne à lui seul l’esprit de la cuisine française traditionnelle : une cuisine de terroir, généreuse, patiente et savoureuse.

Originaire de Bourgogne, le bœuf bourguignon est avant tout un plat de mijotage. Des morceaux de bœuf longuement cuits dans du vin rouge, accompagnés d’aromates et de légumes simples mais essentiels. Carottes, oignons grelots et parfois champignons composent cette recette qui varie légèrement selon les familles et les régions. Le vin rouge, ingrédient clé, apporte profondeur et caractère à la sauce, tandis que la cuisson lente garantit une viande fondante et parfumée.

Un plat réconfortant et convivial

Si le bœuf bourguignon séduit autant, c’est aussi pour son côté réconfortant. Il évoque les repas d’hiver, les dimanches en famille et les plats qui réchauffent autant le corps que l’esprit. Généreux et nourrissant, il “tient au corps”, comme on aime le dire, et s’adapte parfaitement aux journées froides.

C’est également un plat profondément convivial. Il se partage autour d’une grande table, dans une ambiance chaleureuse, souvent accompagné d’une purée onctueuse, de pâtes fraîches ou de riz. Chacun y trouve son compte, et le plat gagne même en saveur lorsqu’il est réchauffé le lendemain, preuve de son caractère intemporel.

Le podium des plats préférés des Français

Derrière le bœuf bourguignon, deux autres grands classiques de la cuisine française complètent le podium. En deuxième position, avec 31 % des suffrages, on retrouve le cassoulet. Ce plat emblématique du Sud-Ouest continue de séduire bien au-delà de sa région d’origine.

Le cassoulet est lui aussi un plat de partage et de générosité. Haricots secs longuement mijotés, confit de canard, saucisse de Toulouse et parfois d’autres viandes composent ce mets riche et savoureux. Comme le bœuf bourguignon, il est particulièrement apprécié en hiver et lors de repas conviviaux entre amis ou en famille. Chaque ville, chaque famille possède sa propre version, ce qui participe à son charme et à sa popularité.

La blanquette de veau, une valeur sûre

La troisième place du classement revient à la blanquette de veau, choisie par 22 % des Français. Plus douce et crémeuse, elle séduit par son équilibre et sa finesse. La viande de veau, délicatement mijotée, est nappée d’une sauce onctueuse à base de crème, agrémentée de carottes et d’oignons.

Parfumée au thym, au laurier et parfois relevée d’une touche de persil, la blanquette de veau incarne une autre facette de la cuisine française : celle de la douceur, de la subtilité et du savoir-faire. Elle plaît aussi bien aux petits qu’aux grands et reste un incontournable des repas familiaux.

Une cuisine traditionnelle toujours plébiscitée

Ce classement 2025 met en lumière un attachement fort des Français à leur cuisine traditionnelle. Les plats en tête sont tous des recettes mijotées, généreuses et profondément ancrées dans le patrimoine culinaire. Ils racontent une histoire de temps long, de produits simples sublimés par le savoir-faire et de moments partagés autour de la table.

Si les influences étrangères continuent d’enrichir la gastronomie française, cette année montre que les grands classiques régionaux ont encore de beaux jours devant eux. Le bœuf bourguignon, en reprenant la première place, rappelle que la tradition, lorsqu’elle est savoureuse et conviviale, reste une valeur sûre dans le cœur des Français.

En 2025, plus que jamais, la cuisine est une affaire de plaisir, de souvenirs et de partage. Et autour d’un bon plat mijoté, les Français semblent avoir trouvé leur bonheur.